Cuisine d’içi et d’ailleurs

Recettes de cuisine simples et faciles pour varier les plaisirs

 

Tarte au Gaperon 1 décembre, 2009

Classé dans : Cuisine — sandysim @ 19:40

On reste en Auvergne, avec un autre fromage, le gaperon, c’est un fromage à l’ail et au poivre, plutôt fort. Cette recette ne nécessite que peu de temps.

Ingrédients :

 _ 1 gaperon de 250g pas trop fait, ou l’équivalent en gaperounet ( moins sec )
_ 1 pâte feuilletée toute prête
_ 4 oeufs
_ 20 cl de crème fraiche

Préparation :

Préchauffez le four à 180°.

Ecrasez le gaperon à la fourchette avec la croute. Ajoutez les 4 oeufs et la crème fraiche, bien mélanger le tout.
Abaissez votre pate dans un moule à tarte, puis versez le mélange sur la pate.
Laissez cuire 30mn.

Ce sert avec une petite salade.

Bon appétit.

 

 

Beignets de pommes de terre

Classé dans : Cuisine — sandysim @ 18:55

Cette recette demande du temps, et l’usage d’un mixer. C’est un très bon accompagnement de viande avec des fagots de haricots, par exemple.

Ingrédients : 

_ 1kg de pommes de terre
_ 500g de farine
_ 1 sachet de levure de boulanger
_ 2 oeufs
_ 2 cuillerées à café de sel
_ 15 cl de lait chaud
_ du persil

Préparation :

Tamisez la farine dans un saladier et mélangez-là avec la levure. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, puis râpez-les. Ajoutez-les à la farine, avec les oeufs, le sel, le persil, et le lait chaud.
Passez le tout au mixer, d’abord en position lente, puis rapide, pour bien travailler la pâte.
Mettez la ensuite à reposer dans un endroit chaud, pour qu’elle double de volume. Ensuite passez là à nouveau au mixer en position rapide.

Chauffez un peu d’huile dans une poèle et déposez-y avec une cuillère, la pâte en petit tas égaux. Laissez dorer les deux faces du beignets et salé, déposez les ensuite sur un sopalin.

Bon appétit.

 

 

La tarte au saint Nectaire

Classé dans : Cuisine — sandysim @ 18:33

 

Pour rester sur une cuisine de pays, voici une petite entrée sympa qui ne demande pas beaucoup de temps.
Ingrédients : 

_ Une pâte feuilleté toute prête
_ 200 g de St Nectaire laitier ( fermier si vous la souhaitez plus forte )
_ Une tomate
_ De la chapelure
_ Un peu de persil

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°.
Abaissez la pâte dans un moule a tarte, couper le St Nectaire en tranche et disposez les sur votre fond de tarte. Coupez ensuite votre tomate en lamelles, et disposez les sur le fromage, saupoudrez de chapelure et de persil.

Mettez le tout au four 30 mn.
A servir avec une petite salade verte.

Bon appétit.

 

 

L’Aligot

Classé dans : Cuisine — sandysim @ 18:10

Je commence par l’aligot, puisque originaire d’auvergne, il reste un plat facile et convivial, surtout en cette saison.

Ingrédients : 

_ 1Kg de pommes de terre
_ 400g de tomme fraîche
_ 200g de crème fraîche ( ou 20cl )
_ 1 gousse d’ail
_ Sel et poivre

Préparation :

Épluchez les pommes de terre et la gousse d’ail, et faites les cuire 20 mn dans l’eau bouillante. Astuces : plantez la lame d’un couteau fin dans la pomme de terre, vous ne devez pas avoir à forcer pour la planter, c’est ainsi que vous vous assurerez d’une bonne cuisson fondante a coeur.

Pendant ce temps couper la tomme fraiche en fines lamelles.
A la fin de la cuisson, retirez l’ail, et passer les pommes de terre au mixer avec la crème fraiche.
Puis incorporez la tomme fraiche ( dans un saladier en remuant énergiquement ) L’aligot doit former un ruban. Salé et poivré selon vos gouts.

Je prépare ça avec des saucisses de toulouse.

Bon appétit.

 

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